כל הדרכים מובילות אליה (פוסט מעורר תיאבון)

מי שקורא אותי דרך קבע שם אולי לב שלאחרונה אני נעה – וירטואלית ופיזית – בציר שבין שתי ערים: ירושלים ורומא. בפוסט קודם הבאתי המלצות על מסעדות בירושלים, באדיבות פשוט יעל, והגיע הזמן להתמקד בקולינריה הרומאית.

אז ביקשתי מחברתי איריס שרף להמליץ על כמה מסעדות ברומא, גם בשבילי – כי במאי הקרוב אני נוסעת להרצות בכינוס של ProZ בעיר הנצח – גם בשביל איריס פרלמוטר (עוד איריס!) ובת זוגה שנמצאות ממש בימים אלה בביקור של חודש ברומא (אני שומעת אתכם נאנחים בקנאה!)… וגם בשבילכם, כמובן.

למה ביקשתי מאיריס שרף? כי בין שאר כישוריה הרבים של האישה המדהימה הזאת – שגרה, אגב, ברושלים – היא גם מספרת סיפורים נפלאה ומומחית יין ואוכל, שמנהלת זה שנים מסעדות בעיר הנצח שלנו.

אז הנה פוסט אורח המוקדש למסעדות בקאפּוּט מוּנדי ('בירת העולם' בימי האימפריה). ואם כבר מזכירים את האימפריה, אני לא יכולה שלא להשמיע לכם את הנעימה הזאת מתוך גלדיאטור, אחת האהובות עליי, אבל זה רק כדרך אגב. תעצמו עיניים ל-4:14 דקות ותנו למוסיקה לסחוף אתכם (רק אל תשכחו לחזור לבּלוֹגלוֹבּלי כדי לקרוא את ההמשך).

להמליץ על מסעדות ברומא זה לא עניין פשוט. יש כל כך הרבה דברים שצריך להתחשב בהם: היכן את מטיילת? מה את אוהבת? והשאלה החשובה מכולן: על איזו מסעדה תיאלצי לוותר? לפנייך רשימת מסעדות על פי מיקומן. חלקן מצוינות, חלקן נחמדות. כולן רומאיות טיפוסיות ועשו לי מצב רוח טוב.

קמפו די פיורי –

Grotte del Teatro Di Pompeo (לא להחמיץ!)

Via del Biscione, 73; Tel:(06) 683-03686
מסעדה מומלצת על ידי אלי לנדאו. בכל המסעדות שאלי לנדאו המליץ עליהן חוויתי חגיגת טעמים אמיתית. כך שלמסעדת "גרוטה די תיאטרו די פומפאו" הגענו עם ציפיות גבוהות. אפילו גבוהות מאד.

החלטנו שזו תהיה הארוחה לכבוד יום הולדתה של חברתי לטיול, אז הזמנו ככה: פרחי קישואים ממולאים במוצרלה – פריכות הפרחים ונזילות המוצרלה, איי זה טעים!; ארטישוק נוסח יהודי רומא – מטוגן ונפלא; פטוצ'יני וורדה בגורגונזולה – מנה עשירה ומרתקת בטעמיה; חצילים בפרמג'אנו – לבכות מאושר!; גמביני (שרימפס) שהראו לנו לפני הגריל ואחר כך אכלנו אותם בתאווה. טיפול פשוט של לימון, מלח ושום הפך אותם למושלמים!

בזמן ההזמנה, המלצרית שלנו הגיעה עם מגש של פטריות פורצ'יני ושאלה עם נרצה "פונגי אלה פלנצ'ה – בליסימו." ברור שרצינו! גם במנה הזו הפשטות מנצחת – תיבול מינימלי, חומר גלם משובח, מנה מופלאה. סיימנו עם טרטופו וטירמיסו מצוינים. בקבוק יין לבן ושני קפה. זו הייתה הארוחה היקרה ביותר שלנו: 88 יורו. חשבון פשוט אומר שזה בערך 240 ₪ לאדם. בירושלים, ארוחה כזו הייתה עולה לנו יותר. הרבה יותר…

Forno Campo de Fiori

המאפייה המדהימה עם הפיצות המשגעות (מומלצת במיוחד פיצה ביאנקה עם גורגונזולה, תאנים ופרושוטו) ועוגיות שקדים מושלמות [אינגה, אם את יכולה, אנא הביאי לי כמה].

בין המדרגות הספרדיות לפונטנה די טרבי –

Trattoria della Stampa

Via dei Maroniti, 32; Tel:(06) 678-9919
כל המסעדות נראו לנו "מלכודות תיירים" עד שראינו מקום מלא עציצים עם פרחים מלאכותיים. היה לנו ברור שאי אפשר לזייף אותנטיות כזו: מסעדה קטנה ומשפחתית, זוג מבוגר ושני ילדיהם. האמא והבן במטבח, האבא והבת בפרונט. כמה טעים וכמה כיף: פרושוטו עם מלון; ספגטי אלה רומנה; עוף עם רוזמרין, טימין והמון יין לבן; מנגולד מוקפץ עם שום; טירמיסו (מתוק מדי). יין לבן וקפה.הם הזמינו אותנו לקרם דה לימונצ'לו שהם עושים שם (מדליק וקצת מתוק מדי). ארוחה מצוינת, פשוטה ומדויקת כמו שאנחנו אוהבות. זול מאד.

הקולוסיאום –

Taverna dei Quaranta
Via Claudia, 24,tel: 06 7000550

מסעדה לא קטנה ולא תיירותית במפגיע. מה אכלנו – סלט רוקט עם פרמז'ן, אגסים ואגוזים; פטוצ'יני עם פטריות פורצ'יני; ספגטי אלה רומנה (רוטב עגבניות, פוקורינו ופינצ'ה). שתינו יין הבית לבן. נפלא! מומלץ בחום!

טרסטברה –

Alle Fratte di Trastevere

065835775, Via delle Fratte di Trastevere, 49/50
בשעה תשע וחצי הגענו למסעדה, אחרי שהזמנו מקומות מראש. המסעדה, כפי שניתן להסיק משמה, נמצאת בטראסטברה. מה אכלנו: מבחר ברוסקטות (עם עגבניות, ארטישוק וחצילים); סלט רוקט ועגבניות; פיצה ביאנקה ועליה רוקט, עגבניות ופרמג'נו טריים (נפלא!), יין אדום וקפה.

Osteria der Belli

Piazza S. Apollonia, 11 tel: 06.5803782
עוד לא הייתי אבל קראתי עליה בבלוג ושלחתי חברים שחזרו מעולפים. בפעם הבאה ברומא…

הפנתיאון –

Tazza d'Oro

בבית הקפה העסוק ביותר ברומא, ממש מול הפנתאון, אסור לחמיץ את הגרניטה קפה. רומא היא לא רומא בלעדיה (כשעומדים בכניסה לפנתיאון עם הגב אליו – הקפה נמצא מצד ימין ממש מול העיניים).

המלצה של אינגה –

La Lampada

Via Quintino Sella 25, (06) 4740452

מסעדה קטנה ומשפחתית, מרחק הליכה קצרה מצפון לפיאצה דלה רפובליקה ולתחנת הרכבת המרכזית (סטאציוֹנֶה טֶרמיני). אכלתי שם בשנה שעברה, כשאמי – הברונית נתנאלה, זוכרים? – הזמינה אותי לטיול ברומא לכבוד יום הולדתי. האוכל רומאי, פשוט וביתי, אבל כל מנה עשויה באהבה. אני, בניגוד לאיריס, לא רושמת מה אכלתי בכל מסעדה, כך שלא אוכל לתאר לכם את הארוחה הנפלאה עד לפרטי פרטים, אבל הפסטה שהזמנו למנה ראשונה הייתה מושלמת, ותפוחי האדמה הנפלאים והשרופים קלות שהגיעו כתוספת למנות העיקריות הזכירו לי את סבתי ז"ל.

טוב, אחרי ששבענו מרומא (ומירושלים), אמשיך לשוטט – וירטואלית ופיזית – בעולם הגדול ואביא לכם גם רשמים ממקומות אחרים. Stay tuned.

נוסעים לרומא?

מומלצים: מדריך רומא כאן ועכשיו של לונלי פלנט; מדריך רומא של DK, גם כן בתרגומי.