אתם קוראים...
רמונט בוורמונט

מזון לגוף ולנפש

השעון הביולוגי שלי מכוונן זה שבועיים לשש בבוקר! (ככה זה כשהולכים לישון בשעה סבירה, אם כי לפחות שעתיים או שלוש אחרי רוב הבנות האמריקניות שרגילות לישון בשמונה, OMG!) אבל אני מרשה לעצמי לישון עוד שעה. אז בבוקר יום שישי התעוררתי כהרגלי בשבע, וגיליתי מחוץ לחלון חדרי מרבד דקיק של שלג רך. אח, איזה אושר! להלן ההוכחה.

 

אבל הבטחתי לדבר על האוכל, ולכן אקיים. בשבוע הראשון שלי בגרין מאונטן הכרזתי שהאוכל נפלא – והוא אכן מצוין – אבל מאז ידעו היחסים ביני לבין האוכל המקומי עליות ומורדות… בעיקר בשל הנטייה האמריקנית לאכול בבוקר מיני מתוקים ולהוסיף לכל דבר חמאת בוטנים. מודה ומתוודה, אני לא סובלת חמאת בוטנים – וגם לא חמאת שקדים. וגם פשטידת הרועים שהגישו לנו בליל שישי לא ממש דגדגה לי את בלוטות הטעם. אבל חוץ מזה, החיים בהחלט טובים, ולראייה…

 כן, כן, מימין זו פיצה, ומשמאל עוגת גזר.

הפילוסופיה של גרין מאונטן סולדת מדיאטות. אין כמעט אישה בעולם שלא ניסתה בחייה דיאטה כזו או אחרת, גם אם איננה סובלת מעודף משקל, ועל-פי מחקר שנעשה בארה”ב האישה הממוצעת משילה בימי חייה מאות ק”ג! אבל דיאטות פשוט לא עובדות, כי הרעיון שעומד בבסיסן הוא חסך, מניעה… ותחושת קיפוח (deprivation). קרל יונג אמר: What you resist, persists; what you deny, intensifies.

וזה נכון, כי גם מניסיוני שלי, עמוק בתוכנו יש מורד קטן שמסרב להישמע לתכתיבים, שרוצה דווקא את מה שאסור.

ולכן בגרין מאונטן דוגלים במה שמכונה כאן optioning; האופציות פתוחות בפנינו, ומותר לנו לבחור גם בפיצה או בעוגת הגזר, כל עוד אנחנו אוכלים mindfully – מתוך הקשבה לגוף שלנו, לצרכים ולרצונות שלו – ועושים זאת במתינות. ובאמת למדתי לאכול כאן לאט יותר, להעריך כל נגיסה, למצוא את האיזון בין כל אבות המזון. וכדי לא להרגיש מקופחים :-), בכל יום שלישי ושישי אנחנו אוכלים קינוח אמיתי (בניגוד לפירות בשאר ימות השבוע) – בראוני, עוגת גזר, גלידה.

עוד מאפיין בולט הוא השימוש בתוצרת טרייה ואורגנית, ובמוצרים ‘אמיתיים’. את הגלידה מייצרים במחלבה מקומית, עוגת הגזר עשירה, הרטבים עשויים שמן זית מכתית מעולה, סירופ המייפל הוא הדבר האמיתי ולא איזה יצור כלאיים מעובד, וכך גם הגבינות והיוגורטים. השף משתמש הרבה גם בקינואה, בקטניות, בקמח מלא וכדומה, ומגיש מנות משביעות וטעימות כמו ראפ פריך של ירקות מטוגנים קלות, עם מעט גבינה מותכת בפנים וסלט גדול בצד. מעדן אמיתי (והסוד הוא בתיבול).

ארוחת הבוקר היא מזנון חופשי, כולל יוגורט, גבינת קוטג’, ביצים קשות (לפעמים גם חביתה), שיבולת שועל, קורנפלקס, פירות (בדרך כלל גם אשכולית) ועוד מנה חמה כמו מאפין, פרנץ’ טוסט או ואפל אמריקני. מותר ורצוי לאכול ארוחת בוקר גדולה ומשביעה, אבל יש כמה כללים: צריך לשלב בין חלבונים, פחמימות ושומן ומותר לקחת 2-3 פריטים מתוך שתי רשימות שהוכנו עבורנו מראש.

ארוחת הצהריים והערב מוגשות לנו בצלחת ערוכה ומוכנה – מחצית מהצלחת מלאה בירקות (סלט, ירקות מוקפצים, ירקות מבושלים וכן הלאה), ובשני הרבעים הנותרים יש פחמימות וחלבונים. בערב הראשון, כשרק הגעתי לכאן, קיבלנו מרק עוף למנה עיקרית, פרוסת לחם וסלט גדול, ומיד חשבתי לעצמי – אוי לא, אני הולכת למות מרעב ארבעה שבועות, כי מרק וסלט היו מבחינתי רק ספתח למנה העיקרית. והנה, להפתעתי הרבה אני נמצאת כאן כבר יותר משבועיים וכמעט לא הייתי רעבה אף פעם, חוץ מאשר אחרי שיעור שהוקדש ל-cravings, כשרובין התזונאית שאלה אותנו מהם המאכלים שאנחנו הכי משתוקקים לאכול (נחשו מה אמרו כולם? יפה מאוד: שוקולד, צ’יפס, פיצה, עוגות קצפת), וכולנו יצאנו מהשיעור מתים מרעב. למזלי הרב, היתה לי כביסה לקפל כך שהזמן עבר מהר מאוד עד ארוחת הערב.

כמעט שכחתי: בין ארוחת הצהריים לערב (ב-15:15) מוגש גם חטיף – שייק פירות קטן או אגוזים וענבים או תפוח עם גבינה (השילובים נשמעים אמנם מוזרים מעט, אבל הרעיון הוא לאכול פחממה עם חלבון, כי זה משביע יותר). החטיף האהוב על כולם הוא תפוח עם… חמאת בוטנים, כמובן. אההההה. אבל תמיד אפשר לאכול במקום זה פרי כלשהו או לשתות כוס חלב, ובימים האחרונים אני כבר לא רעבה בין ארוחה לארוחה ולכן גם דילגתי על כמה מארוחות ‘הארבע’ האלה.

ארוחת הערב מוגשת מוקדם מאוד במונחים שלנו, בשעה 18:00, כך שבערב (אחרי 20:30) ניתן לאכול בבר שבקומת הקרקע חטיף נוסף (פופקורן, קרקרים עם גבינה וכדומה) אך בתשלום סמלי של דולר בערך – וזאת כדי לעודד אותנו לחשוב פעמיים לפני שאנחנו יורדות למטה לאכול. אני גאה לדווח שבמשך כל שהותי פה לא אכלתי בלילה אפילו פעם אחת – למרות שריח הפופקורן נישא באוויר גם לקומות העליונות.

יש לי עוד סיבות לגאווה, חוץ מעניין החטיף הלילי, אבל את זה נשמור לפוסט הבא. אני מקווה לכתוב בתכיפות גבוהה יותר, So stay tuned!

(ואם יש לכם שאלות, אשמח לענות).

דרישת שלום מוורמונט הקרירה,

 

אינגה

מודעות פרסומת

דיון

6 מחשבות על “מזון לגוף ולנפש

  1. אינגלה, שיהיה לך כיף, לפי התמונות, את כרגיל במקום מרהיב. להתראות כשתשובי. או להתכתב, גם אפשר.

    פורסם ע"י נעה סמלסון | 26 באוקטובר 2010, 8:53
  2. אינגולי יקירה!
    איזה כיף לעסוק בעניינים האלה ממש – בעמידה בפיתויים, בהקשבה לגוף, בפעילות גופנית 🙂 להיכנס ישר ל"קישקעס" ולהפסיק עם תירוצים ולהגיד לעצמך את האמת בפרצוף. גמלתי בלבי – במסגרת החלטות לשנה החדשה, בין העברית לגיגוריאנית – שאני מישירה מבט לעצמי בעיניים ומתמקדת בכמה נושאים כאלה. למשל: אני זקוקה לעזרה/תמיכה/עידוד להיכנס להיריון, ולא סתם "ללכת על זה" אלא להתמקד בזה. זה לא אותו הדבר. אז אני מנסה להמעיט בעבודה, להתמיד בפעילות גופנית בתזונה בריאה, ו… התחלתי לפגוש מטפלת בשיטת אלכסנדר, שהיא מעין "גורו" ומעין "פסיכולוגית" של אנשים רבים (קיבלתי עליה המלצות ותשבחות). היא גם משוחחת וגם נוגעת בך ומלמדת אותך יציבה נכונה ועוד ועוד. אני מקווה מאוד שתהליך משותף אִתה יעזור לי להגשים את חלומי. הפגישה הראשונה הייתה נחמדה, מעניינת, אפילו מרגשת משהו, אז אני אופטימית 🙂
    אעצור כאן, יש עוד משימות להיום! ללכת לנוח ואח"כ עם מיה לבריכה.
    נשתמע, נשיקות
    שמחה מאוד על מה שאת עושה שם!
    ביי
    ממ

    פורסם ע"י מֶמֶ | 26 באוקטובר 2010, 14:21
  3. אינגה כמה שאת צודקת! אני גם ניסיתי כמה דיאטות בעבר הלא רחוק ורק הגעתי למסקנה שכל מה שאני מחסירה באוכל יבוא לידי ביטוי בקילוגרמים אשר יתווספו לכל מיני מקומות לא רצויים. אי לכך ובהתאם לזאת אני החלטתי להרשיב לגוף שלי – היום למשל אני יכולה לאכול עוגת שוקולד וגם חתיכת פיצה ולא להרגיש אשמה, להפך אני מרגישה שמחה וסיפוק. מאוד נהנתי לקרוא את הפוסט שלך ולסוף הרשתי לעצמי לחלוק איתך מתכון נהדר לעוגת שוקולד.

    פורסם ע"י מאיה | 18 בנובמבר 2010, 10:06

מעקב קישורים/Pingbacks

  1. פינגבק: שוברת שתיקה (And it’s about time) « בּלוֹגלוֹבּלי - 3 באוגוסט 2011

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

15% הנחה קבועה לקוראי הבלוג על כל המדריכים והמפות של "העולם"

לחצו על התמונה כדי להיכנס לאתר ולזכות בהנחה

%d בלוגרים אהבו את זה: